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這陣子食安問題鬧得很大，加上本人我隨著年紀的增長，漸漸開始注意吃的東西，盡量不吃外食，有時間就自己做菜，也減少吃加工食物的量。

當然白麵包其實也不算什麼健康的食物，不過偶爾心血來潮，就是想要做個花樣麵包，至少知道自己用了什麼材料，比外面賣的麵包少了添加物，這也不為過吧！

老實說這次做的麵包沒有什麼厲害的技術，只有秉持著本人料理食物的最高原則就是「簡單」，享受料理的過程，做得開心就好，絕對不要讓做菜變成自己的壓力呀！

上次我去食品材料行發現，現在一般市售的乾酵母粉全部都有添加物了，原本使用的白玫瑰標示是沒有加乳化劑，結果現在新的一批貨標示也都有加乳化劑(因為最近法令修正，嚴格要求食品材料要全部標示清楚，合理推測這白玫瑰酵母粉應該原本就有加乳化劑，只是沒有確實標示)，所以我只好買天然的生酵母來試試看，這次的麵包是用酵寶生酵母來做的。話不多說，下面介紹這次做的餐包材料與方法：

材料

1. 高筋麵粉250g

2. 鹽5g

3. 蜂蜜20g (知道糖對身體很容易造成負擔後，我現在很少用糖了)

4. 奶油30g

5. 奶粉3大匙(隨意就好，沒有也沒關係)

6. 水190ml

7. 酵寶生酵母7g

作法

 
1. 將所有材料丟到麵包機內，選擇任一模式後按開始(只是用麵包機攪拌材料、揉麵、發酵，所以任一模式都可以，我是用panasonic 105t麵包機，選擇超軟吐司模式，沒有用麵包機的話就自己攪拌均勻，等待發酵就好)。

2. 等麵團發酵到跟麵包桶一樣高時，就可以關掉麵包機，將麵團拿出來用了(如果沒用麵包機的人可以等發酵到大概2倍大)。

3. 隨意將麵團分成小份，壓平後放上起司球(我家剛好有起司球，所以就拿來包了，你可以任意包你喜歡的東西，或是不包餡料也可以)。

tip:沒有揉麵墊的人可以在桌上撒點水然後舖上保鮮膜充做揉麵墊，麵團放在上面就不會接觸到不乾淨的桌面了。

tip:如果麵團太黏的話可以灑點麵粉比較好操作

4. 將包好起司的球揉成圓形放入烤箱烤5分鐘(我家只有不能調溫度的陽春小烤箱，所以我只用這個)

5. 烤5分鐘後打開麵包機，在麵包上放上鋁泊紙，然後再烤5分鐘即可

tip:因為小烤箱容量小，麵包離加熱燈管很近，假如全程不用鋁泊紙隔開的話很容易烤焦，所以才要多了這個步驟，如果用的是大烤箱的話就不必了。

自己做出來的成品當然好吃又可愛，別再為做麵包要打出薄膜什麼之類的繁複作法煩惱了，就好好享受自己的烘培時光吧！