目前分類:人人都可以成為食神 (12)

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有人問我這口感跟一般炸豬排有什麼不同,其實豬肉含油量就比較高了,這個方式可以逼出它本身豬油,剛做好時麵皮是脆的,帶有豬油香(一般炸豬排通常用酥炸油下去炸,豬油味會被蓋掉),還有最大差別是吃起來比較不油(廢話)。 

當然天然的油脂也比較健康一點,個人覺得這道超好吃,外帶內用都很適合,給大家參考。

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這是一道很隨意、簡單的料理,好吃、低熱量又健康,大家可以動手做做看。

材料(2人份):

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每到中秋就想到要吃月餅,對於月餅,我比較愛蛋黃酥那種酥皮的月餅。

人在日本,不知道哪裡有賣蛋黃酥,只好自己動手做了。

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在台灣要買鹹蛋黃真的還滿容易的,不過在日本沒看到。

這次為了做蛋黃酥,只好先自製鹹蛋黃。

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在台灣外食很便宜,自己做菜比外食花錢,所以很多人選擇外食。

我不喜歡吃外食,再加上日本外食很貴,所以到日本之後,我滿常做菜的。

做菜其實簡單又好玩,在台灣沒時間做,現在把它當扮家家酒做囉!

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來到日本後,終於有自己的廚房可以用。

我把台灣家裡的大同電鍋、微波爐都帶來日本,唯獨缺少一個烤箱,我們就去日本最有名的電器賣場bic camera挑選烤箱。

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因為我老公左衛門常吃外食,但我覺得外食不太健康。

因此不得不在如此克難只有1個電磁爐的環境下,想出一些比較健康的料理,盡量達到低脂無油、營養均衡的目的,這是兩人份的。

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小時候我媽工作忙,來不及做飯時,就會用肉醬加生雞蛋拌麵給我們吃。

這個作法給了我一點靈感,為了吃得健康,我改成這個蕃茄牛肉雞蛋拌麵,很適合減肥的時候吃。

而且非常簡單,適合在外租屋的上班族或學生,只要一個鍋子就可以做了。

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上次姊姊帶了一盒鮭魚回來,於是我懶人的無油料理最近又有新菜色了,今天跟大家介紹連猴子也會做,健康又美味的終級懶人料理。

以前大學修化學之類(課名已忘記)的通識課時,老師曾介紹過鮭魚的營養,在北歐地區國家那裡盛產鮭魚,鮭魚是種富含油脂的動物,所以當地的人都吃得肚子肥肥大大的,可奇怪的的是,胖子多半會有心血管疾病,但當地人民卻很少見,經過研究後,發現是鮭魚油裡富含Omega 3(其實深海魚油都有),人稱為血管的清道夫,具有降低心血管疾病的保健功能。

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為了健康,我開始研究一些無油的料理,這些都是我在個人租的小套房裡面做的,一個人單身在外租屋只要一個黑晶爐也可以做的。

親子丼在日本都是用雞胸肉做的,台灣人則是比較愛吃雞腿肉,我這次用的是大成真空包裝的去骨雞腿肉,家樂福買的,一包69,裡面有2支。

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今天運動時一邊看了一個美國節目,什麼Top Chief Show的,就很像超級名模生死鬥那種,不過鬥的人換成了廚師,每個回合做出指定料理比賽,贏的晉級,輸的被淘汰,在節目裡發現每個廚師做出來的菜都多少參有了廚師的個性、經歷、文化背景,即使所有廚師都依指定菜色做出來,不過每個做出來的成品都不太一樣,非常有趣,就好像義大利的提拉米蘇一樣,感覺那裡的每個家庭都有媽媽的媽媽的媽媽流傳下來的做法與口味,讓我不禁想到海綿寶寶的祖傳祕方。

我料理的中心思想也是做菜沒有固定的公式(ㄟ~那你還寫出食譜幹麻?),可以視當下食材的狀況而給予不同的搭配,當然越簡單越好,學會欣賞食物的原味,食物也越能給你反饋!本人也是個料理初學者,從做中學,寫下食譜可以給初學者一些參考,當你越來越能掌握食材的搭配時,或許也能自己創作出屬於自己的食譜。

這次要跟大家分享的是我的蜂蜜醋漬小黃瓜。

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因為外食通常都很油,而且用的食材不透明,讓人很難相信,所以為了健康,我喜歡自己決定自己吃下的食物,每天都會帶午餐便當去上班,已經持續好幾個月了。我都是利用早上起床的空檔把早餐、午餐做好的,時間很短,能做的東西都要越簡單越好,幸好越簡單的東西越健康,我也喜歡!這次來介紹的是5分鐘就能完成的超簡易料理(看完可能會覺得簡單到想扁我),所以快來自己動手做,決定自己吃下的食物吧!

材料:

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