目前分類:麵包機實驗室 (3)

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這陣子食安問題鬧得很大,加上本人我隨著年紀的增長,漸漸開始注意吃的東西,盡量不吃外食,有時間就自己做菜,也減少吃加工食物的量。

當然白麵包其實也不算什麼健康的食物,不過偶爾心血來潮,就是想要做個花樣麵包,至少知道自己用了什麼材料,比外面賣的麵包少了添加物,這也不為過吧!

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肥嘟嘟右衛門 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

自從有了麵包機後,我就常常用它做麵包,美味又好玩,但有一天經朋友告知,食用精製醣類會消耗體內的B群(驚!!!有這種事!!)所以想說為了偶爾補充一下B群,就開始研究一下怎麼做出全麥麵包。不過基於我是一個忙人+懶人,想當然爾,當然是用麵包機做,而且只能是輕鬆、簡單的方法!!

看了一下說明書,panasonic 105t麵包機居然有內建全麥麵包模式!!酷耶!不過panasonic 105T附的麵包機食譜,竟然也跟外面賣的全麥麵包一樣,只有50%的全麥麵包,也就是一半高筋麵粉+一半全麥粉做出的全麥麵包,而不是100%全麥麵包。

註:由於全麥粉內含蛋白質不夠,發酵會發不起來,所以外面賣的全麥麵包都會用一半以上的高筋麵粉,再加一點全麥粉,就稱作全麥麵包來賣了。

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肥嘟嘟右衛門 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(51) 人氣()

這陣子因為太忙了,一直沒空在更新網誌。

不過最近收到一台超喜歡的新玩具,決定要好好記錄一下!

一直很想要有一台麵包機,最近生日快到了,又加上有食安風暴,於是趁這機會一直不停對肥嘟嘟左衛門洗腦,終於他願意買一台麵包機送我了!!

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