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材料:

1. 九吋派皮一個(作法請參考 [低醣烘焙]低醣派皮 )。

2. 奶油乳酪180g、

3.檸檬汁20g(約半個檸檬)、

4 .雞蛋1個(大)、

5. 動物性鮮奶油40ml、

6. 赤藻糖醇20g(不喜歡酸的人可以加量到40g)、

7. 藍莓200g(可直接用冷凍的)。

作法:

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一、將除了藍莓以外的所有材料放進盆裡隔水加熱,攪拌到全部融化混合均勻,成為起司糊。

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二、在派皮裡舖上一半的藍莓。

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三、倒入步驟一的起司糊後,再在派上面放上剩下的一半藍莓,這樣可以讓藍莓不會全部都沈在起司糊下面。

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四、放入烤箱用180度烤30~40分鐘至表面呈金黃色即可。

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這是一款我在低醣飲食時很喜歡的甜品,放涼冷藏後隔天早餐或下午吃,做一個可以吃2~3天,超方便,正在戒醣又喜歡吃甜點的人不妨動手作吧!

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