材料：
1. 九吋派皮一個(作法請參考 [低醣烘焙]低醣派皮 )。
2. 奶油乳酪180g、
3.檸檬汁20g(約半個檸檬)、
4 .雞蛋1個(大)、
5. 動物性鮮奶油40ml、
6. 赤藻糖醇20g(不喜歡酸的人可以加量到40g)、
7. 藍莓200g(可直接用冷凍的)。
作法：
一、將除了藍莓以外的所有材料放進盆裡隔水加熱，攪拌到全部融化混合均勻，成為起司糊。
二、在派皮裡舖上一半的藍莓。
三、倒入步驟一的起司糊後，再在派上面放上剩下的一半藍莓，這樣可以讓藍莓不會全部都沈在起司糊下面。
四、放入烤箱用180度烤30~40分鐘至表面呈金黃色即可。
這是一款我在低醣飲食時很喜歡的甜品，放涼冷藏後隔天早餐或下午吃，做一個可以吃2~3天，超方便，正在戒醣又喜歡吃甜點的人不妨動手作吧！
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