地點:傳鮮樓(京站)

地址:台北市大同區承德路一段1號4F-09櫃

電話:02-2552-7508

時間:2012年3月16日

金額:一籠3個100元+10%(下午茶時間(14:00~17:00)可享8折優惠)

交通:台北火車站、捷運台北車站、公車台北車站


這是友人小米吉一次為同學接風在傳鮮樓吃到這道「奶皇流沙包」後,不得了了!當場驚為天人,於是念念不忘,趕緊帶我去嘗嘗的!

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↑當時看到菜單上寫「隨便的湯」,覺得真是太幽默了,所以拍了這張照片,哈哈。

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奶皇流沙包送上來是用竹蒸籠裝的,只不過我把它拿到碗裡了,給大家看看他的樣子,完全白色,麵團發的很彭、亮,蒸起來樣子很光滑。

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從背後輕輕撕開包子皮,奶皇餡順勢流下來了,你看這餡有多飽呀。

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打開一看,裡頭是滿滿的奶皇餡,還可以聞到包子皮的麵粉被蒸熟的香味。

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這個奶皇餡是用奶油拌蛋黃泥做成的,被蒸融的奶油均勻混著熟蛋黃搗成的泥,每口吃得到蛋黃的醇味和粉粉的口感,但又有奶油的搭配,讓蛋黃口感不再是乾乾的,奶油與蛋黃的比例拿捏得恰到好處,兩者搭配的天衣無縫,吃的時候可以吃出兩者的味道而不偏重其一,這真可以說是「我泥中有你,你泥中有我」的最佳詮釋!

當然我們還有吃了傳鮮樓的其他點心,但都沒這道「奶皇流沙包」來驚艷,甚至可說味道只有普通,所以當時也沒有拍照囉!後來有再特地去吃這個奶皇流沙包,但其他點心就還好沒特別想吃了。

  

 
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