地點：花亭壽司
地址：嘉義縣民雄鄉安和路40-1號
電話：05-2063935
時間：2012年11月2日
金額：4人約580
交通：民雄火車站步行約5分鐘
那天我們要南下去參加考試，同行有念中正大學的朋友打算順道回母校一趟，順便帶我們去民雄吃吃他們以前念書時愛吃的當地食物。據友人說這家店原本是從小攤子做起的，老闆曾是受僱於日本料理店的師傅，後來自己出來開的，一開始沒什麼知名度，客人也是小貓兩三隻，卻做到現在不僅開了自己的店，還常常客滿呢！他們從魚肉到米飯，完全是師傅純手工切或捏現作的，從小攤到現在堅持完全沒變，所以有時候人比較多時會需要等一下，但看這絡繹不絕的客人，而且還有很多人外帶，就知道絕對是值得的啊！
店裡的東西不僅新鮮美味，還很平價！難怪乎這麼受歡迎！他們賣的壽司是單賣的，可以自行一個一個選擇搭配想吃的壽司。
照片中穿藍色制服戴著帽子專注著處理食材的人就是老闆了，老闆人很親切又客氣而且還滿靦覥的，即使再忙，當客人要離開時都還會雙眼看著客人，跟客人說謝謝呢！
↑瞧這盤鮪魚和鮭魚握壽司排排站，超壯觀的，看到這盤上桌我整個口水都要跟著流下來了呀！這家店友人最推的是鮭魚壽司，所以我們點了還滿多鮭魚握壽司的。
夾了一塊鮭魚握壽司，厚厚的魚肉，吃起來肉質新鮮、很容易咬斷，又很嫩、肥美，咀嚼時可以感覺到魚的油脂，壽司米飯也捏得很緊實，不容易散開來，滿滿的魚油混著米飯的澱粉香，真是太好吃了！後來吃完我們還加點了鮭魚握壽司呢！而他們的哇沙比也是用比較純的，質地是呈現黏土狀的，跟有些市面上賣的那些比較水的哇沙比不一樣！
這是我的鮪魚握壽司，魚肉師傅還有先處理過，切成一格一格的比較容易入口，鮪魚的肉質也很新鮮，吃起來比較甜美、入口即化。
不久，我們點的另一盤壽司也送來了，由左到右分別是蒲燒鰻握壽司、蝦握壽司、黃金魚握壽司
鰻魚烤得很香又甜，再配上小黃瓜絲，清脆的口感，整個吃起來也滿好吃的！
黃金魚不僅肉質鮮嫩，連魚蛋的部份都很大片，吃起來口感整個啵啵啵啵的，美味又多汁呀！
從這可以看到壽司米緊實之外有多麼粒粒分明了吧！蝦握壽司上面的蝦肉都處理好了，蝦肉很新鮮肉質Q嫩，不會有粉粉的感覺，嘗起來也很鮮美沒有流失蝦子的鮮味。
散壽司只要70元，裡面的料卻很豐富，一整個很超值，預算不多想吃飽一點的可以點這個！
這盤從左上依序是鮭魚親子軍鑑壽司、黃金魚握壽司、豆皮壽司(被壓住)、燒肉壽司、軟絲握壽司
這是我的鮭魚親子軍鑑壽司，料填超滿的，還滿出來，整個就是超值得的啊！
軟絲握壽司，表面有先切過再去烤一下，讓它稍收一下水份，但吃下去軟絲肉裡面還是很鮮。
這是我的燒肉壽司，屬於花壽司之一，雖然是花壽司，但師傅仍然不馬虎，配料滿豐富的，連飯上面都有加柴魚片、芝麻、海苔、紫酥呢！
花亭壽司真是太好吃了，有機會去民雄的話一定會再去吃吃，尤其是他們的鮭魚握壽司，真是大大推荐，是我吃過最好吃的鮭魚壽司了！幾乎每個客人都有點這個呢！
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右衛門在日本 (11)
