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這是一道很隨意、簡單的料理,好吃、低熱量又健康,大家可以動手做做看。

材料(2人份):

帶皮雞胸肉1片

西洋芹1根

洋蔥半顆

豆芽菜1把

蔥1根

韭菜少許

蒟蒻絲麵2包

泡菜適量(看自己喜歡吃多少,不影響)

 

作法如下:

一、前置作業:

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我用的蒟蒻絲麵是這種,一包大約一人份,這次用了2包。

 

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由於蒟蒻都泡在鹼水裡保存,所以會帶有一種刺鼻的味道,稍微用水清洗就好了,如果講究一點可以用滾水燙過後再使用。

二、炒麵作法:

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1.先把菜洗淨,韭菜、蔥切段,芹菜莖、葉分離,切成適合入口的小塊。

以前人嫌芹菜葉纖維高不好吃會把葉子丟掉,不過芹菜葉營養成份很高,纖維高但不硬,我覺得很好吃不要丟,但如果不喜歡吃芹菜葉的人不想加也沒關係,煮菜就是要煮自己喜歡吃的啊!

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2.雞胸皮肉分離,肉切成小塊。

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3.雞皮下鍋逼出油來,再放蔥段爆香。

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4.接著把洋蔥下鍋炒香。

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5.放入芹菜、雞肉。

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6.雞肉快熟時把豆芽菜、韭菜放入,稍微拌炒1、2分鐘。

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7.加入蒟蒻絲麵。

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8.加入適量的水,約2大匙後拌炒均勻。

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9.最後倒入泡菜炒勻即可關火。

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完成。

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後來用同樣作法做了肉絲辣椒炒麵,用豬肉絲去炒也不用另外加油,我的料都是看冰箱有什麼就加什麼,這盤的料是豬肉絲、辣椒、豆苗、蔥、洋蔥,再加個配菜烤四季豆就可以當一餐了。

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這次是豬肉片泡菜炒麵,料有放豬肉片、泡菜、韭菜、辣椒,很辣開胃,肥嘟嘟左衛門很愛,配菜是煎杏飽菇,杏飽菇切片加點油煎,加鹽、黑胡椒簡單調味就很好吃了。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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