自從有了麵包機後,我就常常用它做麵包,美味又好玩,但有一天經朋友告知,食用精製醣類會消耗體內的B群(驚!!!有這種事!!)所以想說為了偶爾補充一下B群,就開始研究一下怎麼做出全麥麵包。不過基於我是一個忙人+懶人,想當然爾,當然是用麵包機做,而且只能是輕鬆、簡單的方法!!

看了一下說明書,panasonic 105t麵包機居然有內建全麥麵包模式!!酷耶!不過panasonic 105T附的麵包機食譜,竟然也跟外面賣的全麥麵包一樣,只有50%的全麥麵包,也就是一半高筋麵粉+一半全麥粉做出的全麥麵包,而不是100%全麥麵包。

註:由於全麥粉內含蛋白質不夠,發酵會發不起來,所以外面賣的全麥麵包都會用一半以上的高筋麵粉,再加一點全麥粉,就稱作全麥麵包來賣了。

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